畑の春菊に蕾がついてきました。 冬の間は、鍋物の具や、 茹でてお浸しなどと楽しみました。 春になって蕾がつく頃は、 細かい葉になり別の野菜のようです。 サラダにしてみます。 よく洗って葉っぱだけをちぎって しっかり水切りします。 粉チーズ、酢、油 …

どんどん絹さやがなります。 絹さやご飯を炊きました。 色が悪くなるけれど 下茹でや、水にさらすなどせずに 蒸らす前にパッと入れます。 ご飯はいつもSTAUBの wa-NABE16センチで炊きます。 鍋での炊飯方法を色々と試して この方法に落ち着きました。 水加減…

一昨日、ご近所さんから 朝掘り筍を沢山いただきました。 糠で茹でて、水に1日さらし、 すぐに食べる分以外は瓶詰めにしました。 冷めてからクリップ を外しました。 畑では、絹さやがなりだしました。 えんどう類には、カリウムを含む 草木灰が良いと言うの…

生食用の空豆ポポロが花盛りです。 去年、育てて美味しかったので 今年も育てています。 商品名はポポロ。 去年は、薄皮を剥いてクリームチーズ、 ハムで和えて粗挽き胡椒をパラリと ふって食べました。 えぐみが無く、空豆の香りが良くて サクサクとした歯…

先日、里芋とセレベスを植えました。 ここは今年からお借りしている畑です。 年間のコンディションはわかりませんが、 様子を見ながら色々と試してみたいと思います。 芋と言えば先月中旬にじゃがいもを植えました。 ・メークイン ・きたあかり ・インカのめ…