絹さやご飯

どんどん絹さやがなります。

絹さやご飯を炊きました。

色が悪くなるけれど

下茹でや、水にさらすなどせずに

蒸らす前にパッと入れます。

ご飯はいつもSTAUBの

wa-NABE16センチで炊きます。

鍋での炊飯方法を色々と試して

この方法に落ち着きました。

水加減をした鍋を、蓋を少しずらして火にかけ、

しょわしょわと少し沸き立つ音がしたら

蓋を持ち上げ中を確認。

（蓋をずらすのは音が聞こえやすいので）

こんな感じにフチが、しょわしょわしていたら、

蓋をして弱火

１合なら10分、２合なら13分程で火を止め

10分程蒸らします。

冷めても美味しいご飯です。

この鍋のサイズに合わせた

おざぶと帽子を縫っています。

煮物などゆっくり煮含める時は

サッと炊いた後、

しっかり帽子を被せておきます。

温め直ししなくても温かく食べられるし、

味もしみしみです。